CUCINA INDIANA / Ratjaletchumii Joythimayananda (141pág.)

Publicado por ASHRAM JOYTINAT.
Idioma Italiano
Formato: 15 x 21 cm
Páginas: 141

La cucina indiana è unica: differisce da quella del resto del mondo non solo per il sapore dei suoi piatti ma anche nei metodi di cottura e nell’abbinamento di alimenti e spezie. La mescolanza di spezie e aromi utilizzata nei piatti indiani non è solamente finalizzata a soddisfare le esigenze del palato ma possiede proprietà curative codificate nei secoli dalla scienza medica locale, l’Ayurveda. Ciascun aroma attiva e prepara lo stomaco a ricevere un buon pasto: il profumo di masala delle foglie di curry, il cardamomo, il cumino, la curcuma, e ancora coriandolo, zenzero, noce moscata, zafferano, in un tripudio di aromi capaci di fornire suggestioni che vengono percepite non solo attraverso il gusto ma con tutti e cinque i sensi, trasformando il momento del pasto in un’esperienza totalizzante.