Kichadi 500g.

Kitchari significa mezcla, por lo general de dos granos. Esta es una receta Ayurvédica tradicional de kichadi.
Es tridóshico, particularmente nutritiva y fácil de digerir.

KITCHARI significa mezcla, por lo general de dos granos. Esta es una receta Ayurvédica tradicional. Es particularmente nutritivo y fácil de digerir. Kitchadi es un plato apto para todos los Doshas y es muy sencillo de preparar. Se recomienda su consumo especialmente durante y después del la realización de un Panchakarma.         
                   
Receta para dos personas: Preparar un sofrito ligero con aceite de oliva o ghee, cebolla, ajo, mostaza y pimienta. Cuando la cebolla esté dorada agrega el Masala. Corta 200 g de diversas verduras en trozos pequeños (al menos tres tipos) y déjalas cocer en la sartén del sofrito durante unos 5-10 minutos. Mientras tanto, enjuague 200 g de Kichadi varias veces y agréguelo a las verduras. Mezclar y agregar agua caliente hasta cubrir todo. Una vez absorbida el agua, consumirla caliente. Aumentar la cantidad de agua para que quede más caldoso.

Kichadi è un piatto adatto a tutte i tre tipi di Dosha, ha vari benefici. Contiene le proprietà di tutti gli elementi necessari ed è molto semplice da preparare. Si digerisce e si assimila facilmente, si usa come una dieta nel trattamento del Panchakarma (trattamento di disintossicazione). Inoltre volendo aggiungere una erba particolare come Trasacco, Brahmi, Gottukola, Cannabis, (terapeutico) valeriana, liquerizia, Bardana eccetera secondo esigenza richiesta seguendo la proprietà dell’Erba.

.     Dose per 3 persone

.     Ingredienti: 250 gr. di riso basmati, 250 gr. di soia verde speziati, 500 gr varietà di verdure, 20 gr erbe aromatica (secondo gusto),  50 gr di Erbe curative (optional), 250 gr. Gruta, una cucchiaino di Masala polvere, 1⁄2 cucchiaino di Salmasala, Masala,1 limone, Payaru podi, da 1 a1 1⁄2 lt. acqua.

Azione: Stabilizzante, rinfrescante ricostituente, e purificante del sangue.

Stagione adatta: Tutte le stagione.

Tempo di cottura: 20 min.

Adatta per Dosha: Tridosika: Vata, Pita e Kapa

Preparazione: Lavare bene con acqua il riso e soia verde 2/3 volte e scolare; tagliare verdure e fogli verdi in piccolissmi pezzi; bollire acqua in una pentola separata.

Processo: Scaldare a fuoco basso il Gruta in una pentola e soffriggere

Aggiungere Masala e scaldare, poi aggiungere  i semi di cumino, fino greco, pepe e di finocchio, aglio, la cipolla e scaldare nel fuoco baso e soffriggere per un minuto.

Aggiungere il riso e soia verde già lavato e soffriggere per altri 3 minuti.

Poi aggiungere verdure e sale e mescolare per un minuto.

Aggiungere 1 lt. d’acqua già bollito e lasciare cuocere con coperchio fino a che diventa tenero.

Se necessario per mantenerlo umido aggiungere l’acqua bollita poco a poco.

Alla fine togliere dal fuoco quando è tenero e profumato, aggiungere il limone e mescolare.

Consumare appena cotto.